さらに、山羊汁には様々なビタミンやミネラルが含まれています。例えば、ビタミンB群は豊富に含まれており、これは代謝を促進し、疲労回復に役立ちます。また、鉄分も多く含まれているので、貧血予防にも効果があります。
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次に、付け合わせとの組み合わせを工夫してみましょう。白いご飯と一緒に食べると、山羊汁の濃厚な味わいがマイルドになります。また、島野菜などの地元の野菜と一緒に食べると、さっぱりとした味わいになり、バランスが取れます。
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一般的に、牛、鶏、豚などの肉はスーパーでよく見かけますが、ヤギ肉はあまり店頭に並ぶものではなく、高級食材とされています。家庭でのヤギ肉を使ったレシピもほとんど見かけません。宮良さんは、これまでのヤギ料理は長い間進化していないと感じ、新たなアップデートが必要なタイミングだと考えています。
沖縄県郷土料理ヤギ汁が苦手な理由の一つに挙げられるのがその強烈な臭いです。
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繊維として防寒着や敷物、タペストリーなどに用いられる。上述のアンゴラ（モヘア）やカシミア（カシミアウール）は特に有名。
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沖縄ではヤギをどのように食べているのでしょうか？ ここでは昔ながらのメニューと、近年注目されている商品などを紹介していきます。
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